POSLJEDNJEG DANA RUJNA Rovinj domaćin 1. GinIstra festivala
Stvaranje novih, posebnih, raznovrsnijih pa i specifičnijih okusa “gina”,
dovelo je do povećanja proizvodne djelatnosti na polju destilata.
od kojih se njih 11 nalazi na području Istarske županije.
Svoje sudjelovanje na festivalu potvrdilo je devet proizvođača s područja Istre, odnosno sudjelovat će destilerije AurA, Damijanić, Imagine spirits, Istarska kapljica, Martesi, Old school destilery, OPG Čehić, Rossi I Sempervivum.
Uz prezentaciju gotovo 20 vrsta “gina”, posjetitelji će imati priliku poslušati i panel radionice, a osim prigodnog zabavnog programa tijekom održavanja 1. GinIstra festivala, dodijelit će se i plakete najboljima “ginovima” po ocjenama struke, odnosno Komisije za ocijenjivanje dostavljenih uzoraka.
“Ova manifestacija ima tendenciju sljubiti vrijedan i ukusan destilat s gastronomijom Istre I takvu zaokruženu priču promovirati izvan granica Lijepe naše. Sigurni smo da će se s vremenom upravo festival GinIstra pozicionirati kao takva manifestacija i na europskom tržištu.
Mišljenja smo kako će ovo događanje uspješno promovirati našu sredinu i ponuditi dodatni sadržaj potencijalnim turistima željnima upoznavanja istarskih i hrvatskih destilata, uz degustaciju hrane, koje su stvorili lokalni, autohtoni proizvođači”, poručili su iz organizacije.
IZLAGAČI
Aura
Tvrtka ‘Aura proizvodi’ bavi se proizvodnjom ekskluzivnih tradicionalnih proizvoda kao što su rakije i džemovi te ostali autohtoni proizvodi od samoniklog ljekovitog bilja te divljeg voća ubranog u ekološki čistom okolišu na obroncima Ćićarije daleko od cesta i naseljenih mjesta, a posebnost je i u ginovima koji će se predstaviti i na GinIstri.
Posebno mjesto u Aurinoj proizvodnji zauzima Gin Karbun spravljen od žitnog destilata, borovice te 20 začina.
Gin Karbun prolazi filtraciju kroz aktivni ugljen te ga nudi kao važnu komponentu kod posluživanja. Inspiriran je snagom posljednjih karbunara s Ćićarije, područja na kojemu rastu isključivo prirodni sastojci ključni za nastanak Gin Karbuna.
Proizvodi ‘AurA’ na tržištu su prepoznati kao vrhunski brend u koji je uloženo puno rada i neizmjerno velika količina ljubavi za svaki proizvod, stoga i naš slogan potkrepljuje sve prethodno rečeno: „RUKOM UBRANO, S LJUBAVLJU PRIPREMLJENO“.
Čehić
Martesi
MARTESI destilerija je svoj izvor pronašla u tradiciji, ali na kojoj kao polazištu gradi inovativno, strastveno i posvećeno unapređenje tradicionalnih postupaka i tako već 11 uspješnih godina.
Od samih početaka svakom destilacijom, maceracjom, prikupljanjem i uzgojem bilja i grožđa nastoji se doći sve bliže teritoriju, mirisima, okusima, pa i običajima Istre.
Želja je da dostignuta razina postane neka nova tradicija, na kojoj se opet može graditi i stvarati.
Krenuvši tim putem, stvaramo autorske rakije i gin povezane sa mjestom i ljudima gdje nastaju, a gin proizvodimo tri godine i radimo ga s isključivo hrvatskim biljkama koje su većinom i Istre
Imagine spirits
Eco friendly destilerija
Smještena nekoliko kilometara od mora, između pitoresknih gradića Vrsara i Rovinja, okružena maslinama i vinogradima, destilerija je izgrađena u skladu s najvišim ekološkim standardima.
U našem postupku destilacije ne koriste se fosilna goriva već većinu električne energije proizvodi fotonaponski solarni sustav.
Kako bismo očuvali aromu i mirise dragocjenih sastojaka razvili smo vlastiti postupak destilacije, s dvostrukom infuzijom pare, koristeći ručno rađeni bakreni kotao.
Proces destilacije odvija se pojedinačno u malim serijama od samo 200 boca. Većina primjenjenih sastojaka lokalnog je i organskog porijekla, te u proizvodnji NE koristimo nikakve esencije, šećer, umjetna bojila i zaslađivače.
Istarska kapljica
Od davnina su se u Istri naši stariji bavili proizvodnjom domaće rakije komovice od malcerata grožđa – dropa, koji je nusproizvod u proizvodnji vina.
Tako je i nono Eufemio popularno zvani barba Nucio u slikovitom zaseoku Cerijani cijeli svoj radni vijek posvetio proizvodnji vina i rakije.
Tradicionalno se je Rakija kuhala (destilirala) u tzv. lambiku, jednostavnoj inačici današnjih modernih kotlova, a ovu tradiciju danas nastavlja unuk prethodno spomenutog Eufemija u destileriji OPG Goran Špehar.
Kao zaljubljenici u Istru i njene okuse i mirise krenuli smo u proizvodnju kvalitetnije rakije lozovače isključivo od cijelog zrna grožđa sa našeg imanja.
Uz dodatak prirodnih sastojaka kao što su med, imela, orah, tartuf i borovnica ovakav je destilat osnova za proizvodnju širokog asortimana pripravaka vrhunske kvalitete pod imenom branda Istarska Kapljica.
Proizvodnja se odvija nedaleko od mjesta Kaštelira u selu Cerijani koji je potpuno uronjen u netaknutu prirodu što doprinosi kvaliteti proizvoda. Živili!
Old School destillery
Mala povijest destilerije:
Tradicija Old School destilerije seže u razdoblje 20. stoljeća, točnije u 1929. godinu kada se u seoskoj kući obitelji Ljubešić otvara talijanska škola u koju dolaze živjeti maestri iz Veneta.
Tijekom dugih zimskih večeri u konobi su se, uz pjesmu i druženje, razmjenjivala iskustva u pravljenju ukusnih pića i tako su nastali prvi likeri s najfinijom talijanskom kavom kao i prve domaće rakije s mediteranskim travama.
Tradicija se nastavila desetljećima i prenosila s koljena na koljeno, a početkom 21. stoljeća krenula je i registrirana prodaja. Prelaskom s tradicionalnog na moderni četverofrakcijski destilacijski kotao s posebno ugrađenim gin tunelom u kojem se alkoholna para aromatizira najfinijim aromama mediteranskog začinskog bilja i voća, otvorila se nova filozofija u dobivanju destilata.
Danas, iz Old School destilerije izlazi 20-ak likera, rakija i ginova u 3 različite moderne ambalaže dostupne na svim boljim prodajnim mjestima u Hrvatskoj, a nerijetko se prepoznatljiv glagoljički logo slova „L“ koji simbolizira prijateljstvo, druženje i prvenstveno ljude, pronađe i na mnogim europskim stolovima onih koji su posjetili Hrvatsku.
Rossi
Nostromo obitelji Rossi, prvi istarski kraft gin, hommage je istarskim 19. i 20. stoljeca koji su u Istru donijeli okuse novog svijeta.
Toplina i punoća okusa odmah odaju karakter rasnog gina.
Tipičan miris borovice slijedi aroma korijandra i narančine kore, uz mediteransku notu ružmarina i suhog cvijeća te sladića i anisa u tragovima. Osmerostruki destilat malvazije daje ovom ginu onaj posebni, suptilni “touch” Istre, dok malo ugodne gorcine s primjesom zvjezdastog anisa pečati njegov specifičan, dugotrajni aftertaste
Sempervivum
Naša priča započinje sredinom 19. stoljeća na crvenoj istarskoj zemlji gdje se i sada nalazi malaproizvodnja i prodaja rakija i likera Sempervivum u selu Veleniki svega 4 km od grada Poreča.
Za istarskog težaka na siromašnoj crvenoj zemlji bogatoj kamenom predstavljao je svaki dan izazov za život koji je bio ispunjen teškim radom u vinogradima, maslinicima i poljima na kojim je kultivirao plodove sa škrtim i neizvjesnim unosom ali sa neizostavnom vrhunskom kvalitetom...
Istra, a posebno zapadna Istra, Poreč i okolica, poznati su po kvalitetnim vinima, vrhunskim maslinovim uljima te rakijama i likerima u Europi i svijetu. Obitelj Fabić prepoznala je potencijal i relativnu zapostavljenost ovog čarobnog pića, koje uz strast i dugu tradiciju postaje nezaobilazan suputnik svih životnih radosti.
Tko proba rakije Sempervivum jednostavno ne ostaje ravnodušan i zauvijek postaje dio naše priče. Tradicija i strast prema rakiji bili su nezaobilazni za naš uspjeh i stvaranje preko dvadeset vrsta rakija i likera koje su održali na životu upravo naši vjerni kupci.
Sette Monti
Sette Monti-London Dry Gin
Njihova priča o ginu započela je godinama unutrag, kada je sve što sada drže u ruci bila samo misao, ideja i nada. Danas je njihova dugogodišnja želja poprimila stvarni i opipljivi oblik ljubavi i strasti pretvoren u dobru kapljicu. Ideja o stvarnju vlastitog proizvoda proizišla je iz dugogodišnjeg iskustva u radu i strasti prema kreiranju, ali i velikoj ljubavi prema gradu Puli kojemu je ovaj gin i posvećen.
Gin Sette Monti, London dry gin dobio je ime prema sedam brežuljaka na kojima se proteže grad Pula, a čine ga sedam pomno biranih sastojaka od kojih se okusom i mirisom istaknuo bergamot, jednogodišnji citrus s dalekog juga Sicilije, donijevši sa sobom dašak slatko kiselog dojma.
Njegovu punoću utjelovljuje borovica s obronaka Ćićarije, perzijska ruža, korijander, nježna kamilica koja unosi umirijuće note, sladić - čija je glavna zadaća izbalansirati gorčinu kore bergamota te korijen angelice sa zemljastim finishem.
Sinergijom sedam sastojaka, stabilizacijom destilata na -7 celzijeva stupnja te maceracijom borovice 70 dana dobili smo poseban proizvod u koji je utisnuta čista i potpuna ljubav prema kreiranju.
ZAHVALA
